어두부의 천연 식품 강화제
제품: TG-B
어두부의 연구 제작
성분
어미 300kg
닭가슴살 150kg
비계 100kg
ISP(젓갈) 145kg
변성 고구마 전분 30kg
옥수수 전분 30kg
얼음물 200kg
소금 15kg
인산염 1.5kg
설탕 10kg
포도당 10kg
단나트륨 3kg
트롤아미드 효소(TG) 1.5kg
아미노아미드 효소가 어두부에서의 응용 우위
질과 탄력을 개선하고 분해를 방지하며 원자재를 줄여 원가를 낮추고 수분 유지 능력과 생산량을 높여 저장 중의 탈수를 감소시킨다
