고기의 TG-MT 결합.
TG-MT는 TG 제품의 집합으로 육류(쇠고기, 돼지고기, 가금류, 어육 등)를 접착하는 데 쓰인다.그것들의 질을 개선하다.그것은 35퍼센트에 달하는 물을 첨가할 수 있고, 제조업체들이 상업적 가치가 거의 없는 깨진 고기를 높은 부가가치를 가진 표준화 부분으로 바꿀 수 있게 한다. 이것은 원가 효율이 높은 것이다.완제품은 열을 거슬러 올라갈 수 없기 때문에 어떤 방식으로든 절단하거나 절단하거나 냉동하거나 요리할 수 있다.이런 종류의 트립토아미드 효소 를 사용할 수 있는 방법은 두 가지가 있는데, 하나는 TG를 고기에 뿌리는 것이고, 다른 하나는 TG와 물을 섞은 다음 TG 펄프를 원료와 함께 굴리는 것이다.
