괘씸하다
코데란은 중성적인 물불용성 미생물 포외다당으로 열응고 특성을 가지고 식품, 건축과 제약 업계에서 광범위하게 응용되고 있다.
는 1996년 미국 식품의약국(FDA)이 코데란젤을 식품첨가제로 식품에 직접 첨가하는 것을 승인하고 허용했다.2006년;코델란드 겔은 이미 중국 정부에 의해 신형 식품 첨가제로 비준되었다.
2008년, Yiming , 전문가로서코란고무 공급업체는 강소성 수양시에 두 번째 생산 공장을 설립하여 코란고무의 대량 생산(500톤/년 초과)을 실현하였다.현재 식용고무는 겔제, 보수제, 성막제, 증稠제, 접착제와 안정제로 식품 가공 업계(예를 들어 콩제품, 어미제품, 밀가루 제품, 인공 해산물, 육제품 등)에 광범위하게 응용되어 식품의 질, 탄력성과 보수성을 개선할 수 있다.
겔 능력
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수돗물 유지 능력이 강하다.
코데란의 식품에서의 주요 이점
천연 안전한
는 식품 가공
의 식감, 탄력, 열 안정성, 보수성 개선에 광범위하게 응용된다.
식품 중 가대인 의 모형
코드란;물리적 성질인
Cordlan은 주로 가루 모양으로 물과 에탄올에 용해되지 않고 알칼리성 용액과 아황산 디메틸에스테르에 용해된다.
cordlan의 운영을 중단하기;가열하면 무색무취의 겔을 형성할 수 있다.그 겔은 강도가 높다.저온이나 고온의 멸균 조건 하에서 겔의 성능은 Ph2~11 범위 내에서 기본적으로 변하지 않는다.
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코드란;화학적 성질
Cordlan;독특한 겔 특성을 가지고 있다.그 수용액은 가열 온도에 따라 열가역 응고와 열가역 응고를 형성할 수 있다.걸쭉한 제품이 필요한 식품을 준비할 때, 그것은 팽창제나 천연 식물 접착제의 대체품으로 쓸 수 있다.
코드란;효소강해나 화학방법을 통해 저중합당으로 강해하여 수용성을 높이고 응용범위를 확대하여 생물활성을 높인다.코틀란다당은 코들랜드 저중합물(CRDO)으로 강해돼 3단계 구조 파괴로 분자량이 낮아지고 수용성이 크게 강화됐다.
코델란드의 흔한 문제 해답
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코델란은 안전합니까?
각종 테스트에서 코데란은 안전하다는 것을 보여 주었다.LD50의 쥐는 10g/kg보다 크다.1996년에 미국 FDA는 식용 접착제를 식품 첨가제로 식품에 직접 첨가하는 것을 비준하고 허용했다.2006년에 그것은 중국 정부에 의해 신형 식품 첨가제로 비준되었다.
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그런데 델란드의 저장 조건은 무엇입니까?
Curdlan의 품질보증 기간은 제한되어 있다.사용하기 전에 저온이나 냉장 상태로 유지해야 한다.일단 그것이 열리면, 너는 그것을 단단히 싸서 냉장고에 보관해야 한다.
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코델란은 어떤 용도로 쓰입니까?
현재 식용 다당은 겔, 보수제, 성막제, 증稠제, 접착제와 안정제로 식품 가공 업계에 광범위하게 응용되고 식품의 질, 탄성과 보수성을 개선할 수 있다.
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코델란은 어떤 특징이 있습니까?
80°C 이상의 물부상액에 가열할 때 튼튼하고 탄력적이며 열을 거스를 수 없는 젤라틴이 형성되는 것이 특징이다. 또한 100°C 이상으로 가열해도 코델란 젤라틴은 녹지 않는다. 또한 코델란 젤라틴은 냉동과 해동에 안정적이다.
